ショクヒン ノ テクスチャー : ニッポン ノ ショク ワ ネバリ ニ アリ。
食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。
(おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.1)
| データ種別 | 図書 |
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| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 2011.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 144p ; 26cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 請求メモ | 予約 | 緑丘アーカイブズ |
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| 書庫(1階) |
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S 7.6||01708||326227 | 0003262278 |
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9784860433802 | 2011 | 研究図書 |
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